Bonjour,
Dressage n'est peut-être pas le mot habituel pour nommer la reprise de travail qui, elle, a toujours existée à ma connaissance dans les concours Camargue.
Il s'agit de présenter en carrière une reprise avec des figures imposées, selon les niveaux, aux trois allures.
Y sont noté en plus des celles propres à chaque figure demandée, la présentation ( tenue du cavalier harnachement et propreté du cheval) l'utilisation des aides, l'impulsion et la soumission.
J'espère cette petite explication assez claire.